предварително се потопи за кратко в съд с вряла вода,
или като се остави да престои в оцет !
За да се намали неприятната миризма при варене
на риба,във водата се прибавя саламура от
кисели краставички 100 грама на 1 л вода !
Рибата не залепва за тигана,ако към мазнината се
прибави предварително малко сол !
Мидите се познава дали са пресни, ако се отворят
веднага щом заврят !
Можем да познаем дали рибата е прясна, като я потопим
в студена вода ако потъне на дъното,може да се
консумира,но ако остане на повърхноста значи е развалена !
Когато си купувате миди, избягвайте да избирате тези
които са тежки. Това означава че при улова те вече са
били мъртви и са пълни с пясък !
Когато купувате калмари, избирайте най-дребните
защото те са и най-крехки !
Когато приготвяте шаран трябва много внимателно да
отсраните заседналата кръв в коремната кухина,
защото в противен случай ще горчи !
By bestino at 2008-07-27
Публикации
